Carceri è una località alle pendici del Monte Subasio che prende il nome dall'Eremo delle Carceri, piccolo convento costruito nel XIII sec. in un lecceto, intorno al "carcer", luogo di ritiro di San Francesco e dei suoi compagni. In questo verde e tranquillo paesaggio, quieto angolo collinare circondato da oliveti e querce, a 450 m di altitudine e a soli 2 km dal centro storico di Assisi si trova "IL FOSSE DELLE CARCERI", una struttura ricettiva destinata ad appartamenti per vacanze, realizzata attraverso l'accurato restauro di un casolare, antico mulino di cui resta ancora conservata una macina. La sua posizione è un perfetto punto di partenza per escursioni a piedi o in mountain bike. Sono facilmente raggiungibili anche i punti di lancio e atterraggio del parapendio. La vacanza sarà all'insegna del relax, lontano dal caos cittadino ma con possibilità di visitare l'Umbria. La struttura è gestita da una famiglia che realizza il suo sogno di dedicarsi all'ospitalità nella collina di Assisi, offrendo agli ospiti professionalità, ma soprattutto cortesia e calore familiare.